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民俗中的酒文化:瀘州原漿基酒

民俗中的酒文化:瀘州原漿基酒

2020-12-03 00:00:00

酒是一種飲料,屬于物質層面,但是它又融于人們的精神文化生活之中。形成了一些特殊的功能,鑄就中國特色的酒文化,在中國幾千年的文明史中,酒文化幾乎滲透到政治、經濟、文化教育、社會生活和文學藝術等各個領域。跟著瀘州原漿基酒一起來了解下吧!


早在夏、商、周三代,酒與人們的生活習俗、禮儀風尚就已緊密相連,并且公式化、系統化。當時,曲蘗的使用,使釀酒業空前發展,社會重酒現象日甚。反映在風俗民情、農事生產中的用酒活動非常廣泛。


01酒文化與政治

《左傳》有言:“國之大事,在祀與戎?!本瓷窦雷?,歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習俗。在一些重要的節日,都要祭祀祖先,以表達對死者的思念和敬仰。酒是祭祀時的必備用品之一,祭祀活動中,酒作為美好的東西,首先要奉獻給神靈和祖先享用?!吨芏Y》 中對祭祀用酒有明確的規定,酒與國家大事的關系由此可見一。

由于酒特有的誘惑力,使人上癮,飲多致醉,不能自制,惹事生非,傷身敗體,被認為是引起禍亂的根源。所以,飲酒不僅僅是飲酒者個人的事情,而且是一種社會行為。特別是貴族階層耽湎于酒,成為嚴重的社會問題,歷史上還有不少國君因耽湎于酒,引來亡國之禍。很高統治者從維護自身利益出發,不得不對酒的生產和消費制定了嚴格的管理制度,直至禁酒。


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02酒文化與教育

中國酒文化的核心:“禮”與“德”,酒禮突出體現在古代酒宴上,其中一些禮儀、禮節延續至今。

“禮”和“德”是儒家哲學的核心要素,自然萬物的運行規則為“道”,人類社會的運行規則為“德”,而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”,這是一脈相承的儒家哲學,也是中國酒文化的“基因”。

三巡之禮:古人倡導飲酒有節,飲不過三爵,過則違禮。因此“酒過三巡”的深層含義應是:酒已經喝得不少了,有正事談正事,沒有正事的話,也就應該散了。

酒桌禮儀:敬酒時,晚輩或下級在碰杯的時候,酒杯要低于對方,以示尊敬;酒桌新上的每一道菜都要首先轉到主位等。酒桌上講究長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓。


03酒文化與社會生活

隨著社會的發展和釀酒業的普遍興起,酒逐漸深入人們日?;顒拥母鱾€領域,酒事活動也隨之廣泛,并逐漸程式化,形成較為系統的酒風俗習慣。諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動,酒都成為必備物品。


農事節慶時的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意息。村中鄉飲時,鄉里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛,因為酒的興奮作用和親和作用而達到完美。男婚女嫁是人生終身大事,在隆重的婚禮中,喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣??傊?,無酒不成席,無酒不成禮,無酒不成俗,離開了酒,民俗活動便無以舉行,悲喜情感便無所依托。

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