瀘州定制酒_瀘州原酒_瀘州原漿基酒—四川瀘州瀘藏酒業有限公司官方網站歡迎您!

瀘州定制酒

通用banner

聯系我們

四川瀘州瀘藏酒業有限公司

地址:四川省瀘州市瀘縣奇峰鎮寶藏街紅園路52號(瀘藏酒業)

電話:08308990999

手機:13079171777 

    18982437777

Q Q: 1453209513

網址:www.alyssasiegel.com

人生有五味,白酒也有五味:瀘州原酒廠家

人生有五味,白酒也有五味:瀘州原酒廠家

2020-12-02 00:00:00

中國白酒又叫燒酒、老白干、燒刀子,是世界六大蒸餾之一。在工藝上,中國白酒比世界各國的蒸餾酒都要復雜的多,原料多種多樣、香型五花八門、雖同樣利用固態發酵原理,卻實際工藝又有地域特色之分。瀘州原酒廠家告知。


再次,中國白酒講究風味特性,在成分方面,中國白酒酸高、酯高、醛酮高及高級醇低。其中,脂肪酸乙酯含量超過其它蒸餾酒幾十倍甚至百倍以上。而在威士忌、白蘭地、朗姆酒等蒸餾酒的香味成分中,含量Z多的是高級醇,其次是酸和酯。


瀘州品牌酒.png


在白酒之中,不同的味道有各自對應的物質,正是因為這些成分的不同,中國白酒的風味獨特,酸甜苦辣澀應有盡有!


甜味

白酒的甜味主要來源于多元醇。多元醇的甜味隨著羥基數目的增加而加強,如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍,而已六醇的甜味更強。此外,多元醇都是黏稠體,能給酒帶來豐滿、濃厚感,使其口味更加綿長。


酸味

酸味是白酒的重要口味之一。白酒中的酸類以乙酸含量Z多,其酸味有愉快感,是白酒酸味的主要成分。酸味是由于舌粘膜受到氫離子刺激而引起的,白酒中酸味物質要適宜。酸味物質少,酒味糙辣,反之,酸量過大,酒味淡,后味短,酸澀味重。酒中酸味物質適中,可使酒體醇厚豐滿。


辣味

辣味是白酒的主要口味,不會飲酒的人初嘗白酒,頭一個感覺就是辣。白酒的辣味主要來源于乙醇,其次是醛類。極微量的乙醛即可形成辣味,甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產生辣味。醛類物質是發酵的中間產物,發酵完全后可降低醛含量。此外,緩汽蒸酒、掐頭去尾、貯存老熟等均能減少酒的辣味。


澀味

白酒的澀味主要是由高級醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質引起的。白酒中的澀味是不協調的苦、酸、甜共同組成的綜合結果,酒中的酸味物質主要是單寧、醛類、過多的乳酸及酯類,這些物質有凝固神經蛋白質的作用,所以能使人產生澀味的感覺。另外,起疏松作用的輔料谷糠,如使用過多,也會給酒帶來澀味。在正常情況下,白酒的澀味不應顯露。


苦味

白酒的苦味主要是由過量的高級醇、琥珀酸、較多的酚類和糠醛引起的??辔斗磻^慢,說酒有后苦而無前苦就是這個原因。其中正丙醇極苦,異丁醇、酪醇也有苦味。另外,原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質,由于蒸餾時被帶入酒中,也會使成品酒呈強烈苦味??辔堵额^的白酒不是好酒,適當的苦味能豐富和改進酒體風味的作用,但苦味大,不易消失就不令人喜歡了。


四川瀘州瀘藏酒業有限公司,位于酒城瀘州長江、沱江上游瀘縣境內的龍溪河畔,前身由原核工業部九零三廠和瀘縣原寶藏鄉政府于1981年初合資聯辦的四川瀘州瀘藏曲酒廠。邀請瀘州老窖專家實地作對規劃、建廠、生產技術指導、把關。經過長期探索、打拼和不懈努力,現有廠區發展到占地面積40余畝,有濃香型窖池139口,清香型窖池7口,生產車間4個,包裝生產線2條。成品及半成品庫房、糧庫、污水處理設施等配套設施完備,Z 大庫存容量達5000噸。有勾克師、品酒師、釀酒師、化驗員等專業技術職稱人員9名,有30年釀酒經驗的老匠人8名。公司現存有7年以上純糧基酒150噸。5年以上純糧基酒200噸. 2年以上純糧基酒300噸,1年以上純糧基酒150噸。擁有固定資產及流動資金6000余萬元,是瀘縣酒類生產企業納稅大戶之一。公司創立了自立品牌“老匠人”和“百子窖”。以“老匠人藏酒”、“老匠人陳酒” 、“老匠人老窖”、“百子窖”等系列包裝酒遠銷全國各地市場,建立了營銷關系,受到了全國各地廣大新老客戶的一致好評。

Z近瀏覽:

欧美日本高清在线不卡区-久久亚洲天天做日日做-jizzjizz日本护士-高中女无套中出17p